2010年9月11日 星期六

外食者中年以後會很痛苦

外食者中年以後會很痛苦 需符合健康觀念
隨著時代的進步,許多人都寧可到外面買方便快速的食品吃,卻不知外食暗藏數大地雷,實不宜天天為之。如果愛吃好味道,不容易健康長壽,更要小心好味道的「味道快感陷阱」。現在的廚師做菜好吃,但是不夠符合飲食健康觀念,在外面吃多了,除了肥胖問題、身材易走樣,難以減重減肥之外,中年以後易患病,可能會很痛苦!以下的資訊告訴您:為什麼中年以後,會很痛苦。您若讀了,一定要對您自己的飲食習慣作出改變或反思:

第一條守則:
人應符合大自然的規定,吃:蛋白質12%,脂肪25%,醣63%。 經常吃40%以上的蛋白質,則得癌症。應多吃符合大自然守則的食物。 例如: 大家常吃的「排骨便當」有40%蛋白質,對腎臟負擔太重了,吃太多,人就垮了。「麵筋、烤芙」:麵粉團一直沖水,沖掉了所有的醣,產生100%的蛋白質,也就是麵筋、烤芙。每天吃這些,對腎臟負擔太重,很快人體器官會受不了。用太白粉勾芡的食物-經水分解 變成最小的葡萄糖,被身體迅速而完全的吸收,造成100%醣,四十歲以上者,身體會無法負擔。 所以,廚師考照是不隨便勾芡的。「燒仙草」等黏稠點心,或菜名中有「羹、膾、滑、溜」的,都用太白粉勾芡,對健康危害較大。謹記:
麵粉是粗食,不容易消化,血醣慢慢的上升,腎臟沒有負擔。太白粉是細食,容易消化,血醣迅速的上升,腎臟瞬間負擔大。 五星級飯店的菜:有90%以上的蛋白質與脂肪。 許多五星級飯店的年菜,60%的蛋白質,30%的脂肪,不利健康。 現在,中年以後得癌症、糖尿等文明病的人,多得不得了,都是因為吃錯了食物。

骨骼疏鬆:原來都以為是缺乏鈣
最近研究發現,是因為蛋白質吃太多,血液變成酸性,所以骨骼的鈣,怎樣也留不住,被抓走了。 怎麼治療?病因不是缺乏鈣,而是要降低蛋白質,使血液漸趨鹼性,才能根治。

糖尿病:少吃糖不會好
病因是胰島素沒有發揮作用,所以醣類沒有辦法代謝。 為什麼呢?因為高蛋白質吃太多,把身體胰島素作用壓抑成無能。 怎麼治療?只要降低蛋白質,回復胰島素本來的作用。請注意:不是吃低蛋白質的食物,是要吃正常蛋白質,只是降低量的攝取。並且要減少慾望,特別是食慾。

癌症腫瘤:
因高濃度的蛋白質吃太多,例如營養補品、肉類、麵筋、種子類等。 尤其營養補品,是最小分子的食品,代謝困難;或者吃太多加工食品,毒素無法代謝。 怎麼辦?若有癌,要降低蛋白質至8%以下。第二條守則:
吃食物,不要吃「食品」。未加工的叫食物,加工的叫食品。若「食品」吃得堆積如山,則一定得癌症。因為身體代謝辛苦! 但是,加工的壞東西好吃,未加工的好東西不好吃。如果愛吃好味道,不容易健康長壽。 一生中,食物的攝取質、量,累積時間,關係到生命的長短。

食品:麵包(添加人工甜味、乳化劑、發漲劑、等等)--生病。
食物:饅頭(不添加)--健康。

所以,吃麵包過量的人,比較上來說較容易得癌症。

「食品」可以吃,但不要天天吃
加工的食品,有時以健康食品的面貌出現,如何分別?什麼是缺德食品,不可以吃呢?脫脂奶粉:是缺德的食品,常吃會得結石。 因為脫脂奶粉一定添加高鈣D(脂溶性)或高鐵,而脂肪已經被去除,人體就無法吸收、代謝鈣。因此這個添加的鈣,容易傷腎,成為結石。 所以要吃低脂奶粉,有一點脂肪的。 脫脂與低脂奶粉,都會添加合成香料,因為奶粉中已去除脂肪,不加點合成香料,如何能好吃?

素食加工品:因為素食蛋白質的黏性不好,所以會加添(劣等)動物蛋白質。另外,一切的造形素(素火腿、素雞鴨、素龍蝦等),不但是高蛋白質,更添加了人工色素、人工染色,合成香料、合成調味,以及葷食材料。和信癌症醫院病患中,出家人也有,就是吃錯了。 因為人工的色素,幾乎永不退色,而自然色素會退色。常常吃素食餐廳的合成造形素,則危害身體,容易致病、早死。 米蛋白質食品是高蛋白質食品,又是加工化學物,危害身體,少吃為妙。第三條守則:
不要太注重口味與口感,否則健康沒得保。了解味道的來源,才知道好吃,是會吃死人。 不要太講究口味,外面的好吃料理,九成以上都是很缺德的。

首先,了解味道如何來的,才能不被味道牽著鼻子走:
1、蛋白質:胺基酸(提供鮮味)。
2、脂肪:脂肪酸(提供香╱濃味)。
3、醣:簡單糖(提供甜味)。

這三種味道來源,如果粒子體積越小,與舌頭接觸交涉面就越廣,味道就越叫人喜好。 而可怕的是,粒子越小,身体也就越難以代謝。 所以基本上,食物不應該太好吃。 以前沒有那麼好吃,現在變好吃,都是不妥的。

4、蛋白質:胺基酸(鮮味)。這是最要命的好味道。鮮味只要放得重,人一輩子脫離不了那個味道。
5、胺基酸,有必要與不必要兩種:身體所需要的,叫作必要胺基酸。 它的粒子大,不好吃,而且很貴,但因為人體自己無法合成,所以必須攝取。 相反的,不必要胺基酸(毒),危害人體,卻好吃得不得了,又便宜,可提煉出鮮度,可以說俗又大碗。 所以常常被用來做成加添味道的「鮮味劑」。

常見的「鮮味劑」:各種味精、蠔油、雞粉、香菇精、魚露、柴魚、雞精、高湯塊、烤肉醬、醬油(化學醬油),各種速食麵的調味包等等。 其中蠔油不含蠔、雞粉沒有雞、魚露也沒有魚。它們不會壞,也不發霉,因為連細菌也不敢吃。 它們都是不必要胺基酸,好吃的廢棄物,對身體毒,很不容易代謝,所以食用以後,吸水性強,身體中毒,會非常口渴。 在外面吃東西,愈是鮮、香、甜的口感,愈會產生口渴,愈會造成身體不適。所以,吃東西時,可以先叫一碗飯吃下去,等血糖等一切上昇,飢餓感減低時,再吃其他東西,以免吃過量,反而傷害身體,造成負擔。

在台灣,九成的餐廳,是不熬湯,只用雞粉、鮮味劑的。 餐廳飯店每一家都看過以後,可以告訴你:外面一切的餐廳,如果不用雞粉、鮮味劑,就要結束營業了。 某些鮮味劑加水,它的味道更勝於純雞湯。必要的胺基酸,貴又不好吃。對身體好,粒子大,身體必須先消化再吸收。 不必要的胺基酸,便宜又好吃。對身體差,粒子小,身體會生病!先吸收,再想辦法消化,代謝非常困難。但便宜,所以普及性高。真是集一切好處於一身,只是會吃死人。

可怕的食品實例
健康食品:所謂的健康食品,都是最小分子量的食品,粒子小而難以代謝,對人體很危險。 自己多參考營養書,去了解營養的吸收,應該從多種的來源,非單一品。別被不實的宣傳所誤導。

QQ的飯:好吃的飯的便當,又Q、又軟、又一粒粒晶瑩剔透的,好像日本皇家吃的好米,而且放久也不會酸。那是為什麼?因為添加了一種叫炊飯劑的東西。炊飯劑的成份是酵素,離胺酸,胺基乙酸NH 2C H2、矽力焢(silicon),屬於樹脂類的防腐消毒劑。它又是最小分子的胺基酸與酵素,要命的好吃口感,但吸水量大,所以沒有細菌,使便當的飯不容易壞,又Q、又好吃、又透明,外面廣為使用,只是對身體完全的負面,非常不好。

好吃的湯頭:胺基乙酸。有一種久遠就有的味素(三十年老店時就普及了),可以用醋和人尿合成,發酵一個星期即成。 醋(=乙酸),加上尿(=阿摩尼亞),也是最劣質的胺基酸。 別忘了蛋白質、胺基酸、阿摩尼亞都難排泄。 這種胺基乙酸(古早味味素)若加在湯頭中,就變成了你所吃過最順口的自然美味,很難形容,很好吃,不像加了化學味精。只是這種胺基乙酸對人體非常不好,很傷腎。所以常吃這類的東西以後,有時還可能會忽然不明的腰酸。成年人三餐外食 普遍缺維生素B群


趕快來關心您的健康是不是也亮起紅燈了
衛生署今天公佈最新國民營養調查、發現19歲以上的成人、可能因為經常在外用餐、蔬菜水果吃得不夠、普遍缺乏維生素B1和B2,如果沒有適當補充、很容易出現口角炎等症狀。每天趕著上班和上課,為求方便快速,常常三餐都在小吃攤或餐廳解決,不過這樣營養足夠嗎?因為蔬菜水果吃得少,國人健康也跟著拉警報!

衛生署最新的國民營養調查,發現19歲以上成人嚴重缺乏維生素B1和B2,主要原因就是因為蔬菜、水果和五穀根莖類攝取不足嚴重影響健康。另外衛生署也發現,國內懷孕的婦女缺乏營養素B群的狀況越來越多,尤其到了懷孕第三期情況更加嚴重,營養師表示每天三餐一定要適量攝取全穀類、蔬果和牛奶等食物,唯有養成均衡飲食習慣,才能遠離疾病。青少年外食.速食.零食多

青少年一週有一半以上是吃外食
如果愛吃速食、喝飲料,小心!台北市衛生局調查發現,青少年一週有一半以上是吃外食,而且有三成每天都喝含糖飲料;有兩成每天吃零食;還有人每天吃鹽酥雞、薯條、漢堡一個月下來,體重會增加3.2公斤。

大口咬下雙層漢堡,吃完再配上大杯可樂,炎炎夏日這樣吃東西、實在很過癮。

吃速食雖然方便,但是吃多了卻不健康,根據北市衛生局調查發現,15到24歲的青少年,一週有一半以上是吃外食,而且有三成是每天都喝含糖飲料;有兩成每天吃零食;有一成五每天吃消夜;每天吃鹽酥雞、薯條、炸雞等油膩食物,也有一成五;吃太鹹或醃漬食物,則有一成三。營養師提醒,如果每天吃漢堡、薯條配上可樂這種套餐,一個月下來不僅體重會增加3.2公斤,對身體也有壞影響。

營養師提醒民眾,夏天口渴時,盡量選擇喝水來取代含糖飲料,避免攝取過多的糖分、添加物及過多的熱量,每天也至少要吃三份蔬菜和兩份水果,補充足夠的纖維質,這樣才能降低罹患高血壓、高血脂及心血管疾病的風險。

標準老外 當心宿便纏身
「老外、老外、老外,三餐老是在外」,是大家耳熟能詳的廣告語句,在台灣,老外族群人口眾多,為了方便、省時,大家都選擇在外面解決用餐問題,因為經常外食,導致營養易失衡,腸胃不易消化,便秘等問題。根據調查,便秘的人口比例,女生便秘的比例足足比男生高出4倍,而這些女性大多身處久坐的工作環境或緊張急湊的工作步調,再加上,在外面工作,女性對於排便比男生多一份羞澀感,也因此更容易有宿便或小腹凸出等問題纏身。外食的上班族,因為工作、壓力導致消化系統跟著出問題。對此營養師提醒,市面上有很多酵素,為了讓排便順暢,大部分都添加了番瀉葉成分,食用番瀉葉對身體會造成有毒副作用,長期飲用,則有過敏性藥疹、神經系統中毒等情形。因此在挑選酵素,一定要睜大眼睛注意酵素成分,只要正確選擇天然酵素,再加上只要攝取足夠的水果、多補充水分,正常的飲食時間,自然就能順利擺脫宿便的問題。

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